Торт “Пунш”
Для тіста: борошно – 200 г, яйця – 8 шт., цукор – 200 г; для начинки: сік з 1 лимона, коньяк – 50 г, абрикосове повидло – 100 г, цукор – 200 г, біла цукрова глазур – 200 г.
До збитих білків додають цукор, борошно та жовтки і збивають до одержання однорідної маси. Деко змащують маслом, посипають борошном, заповнюють тістом і випікають бісквітний корж до червонувато-коричневого кольору. Готовий бісквіт розрізають на довгасті куски, перешаровують їх начинкою, а зверху глазурують і прикрашають цукатами. Торт витримують 2-3 год. у холодному місці.
Приготування начинки. Обрізки бісквіта (крихти) всипають у глибоку посудину, додають коньяк, лимонний сік, абрикосове повидло та цукор і все добре перемішують.
