Моя трирічна донька дуже полюбляє манну кашу з молоком. Та наша сільська фельдшерка зробила зауваження, мовляв, такою їжею дитині не слід захоплюватись, бо це може призвести до рахіту. Чи правда це?

Ольга В. Збаразький район.

Ваша фельдшерка, шановна пані Ольго, має рацію. Саме дітям слід пропонувати таку кашу в розумних кількостях. Окрім того, що манка містить глютен – білок, який може викликати алергічні реакції у дітей та й дорослих, у манній крупі є фітин, який містить фосфор. Фосфор зв’язує солі кальцію та не дає їм надходити в кров. Дітлахам, які ростуть зі швидкістю літаків, кальцій особливо необхідний, а манна каша позбавляє їх цього мікроелемента. Яскравий приклад недостатньої кількості кальцію в дитячому організмі – підвищена збудливість нервових клітин та поява судом. Тому діти, яких часто годують манкою (2-3 рази на день), нерідко хворіють на рахіт та спазмофілію.

А ось людям похилого віку дієтологи радять постійно включати до свого раціону кашу дитинства – манну. Тибетці кажуть: “Ти почав з молока і з манної каші, закінчуй тим же”. саме манка цілюще впливає на кістки, м'язи, шлунково-кишковий тракт дорослої людини. Вживати таку кашу особливо корисно тим, кому за 40.

Також, аби урізноманітнити раціон, споживайте ячмінь – зерно, яке має прадавню історію. Ячмінь неодноразово згадується у Біблії та інших історичних трактатах. Він найбільш повно увібрав у себе саме ті вітаміни і мікроелементи, що необхідні людині для здорового способу життя.

Зерно ячменю на 65% складається з вуглеводів. Тому порція ячмінної каші зранку заряджає бадьорістю на весь день. Окрім того, він містить більше 10% білка, який за своєю харчовою цінністю не поступається білку пшениці. Чим же корисний рослинний білок? Тим, що, на відміну від тваринного, засвоюється нашим організмом майже на 100%.

І ще одним плюсом ячмінної крупи є наявність у ній багатьох життєво важливих мінералів, передусім фосфору, що потрібен для нормального обміну речовин і функціонування мозку. Крім того, це зерно – чемпіон за вмістом у природному вигляді кальцію, калію, цинку, марганцю та заліза. Тому людям похилого віку ячмінь потрібен більше, ніж будь-які ліки. До його складу входять також мідь, кремній, нікель, молібден, магній, йод, бром та хром. А це вже нагадує список мультивітамінного  комплексу. І до таких вітамінів, на відміну від синтетичних, наш організм повністю адаптувався за багато тисяч років.

Ячмінь, як і овес, здатен очищувати організм від токсинів і таким чином позбавляти його від деяких видів алергій.